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常見的餐廳廚房設備有哪幾個系列

常見的餐廳廚房設備有哪幾個系列

發布日期:2019-02-26 作者: 點擊:

整體餐廳廚房設備是由好几个不同的厨具序列组成的,一个整體厨房到底都有哪些厨具设备组成的。

炉具灶具

第一、爐具竈具系列

雙頭單尾竈,雙頭雙尾竈,單頭單尾炒竈,雙頭和單頭的低湯竈,單門、雙門以及三門蒸櫃,西餐的食品制作還需用到,電平扒爐,電炸鍋等等,日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。

第二、排煙系統系列

廚房是需要有排煙系統,這是國家硬性要求。爲了淨化空氣,外排空氣的淨化質量也要符合國家標准,常見的如豪華煙罩,運水煙罩油煙淨化器,風機等設備。

第三、調理設備系列

此類光棍电影天堂网比較繁多,工作台架子。主要是調理的台面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。如用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5層菜架,面案工作台,水池等設備,以不鏽鋼制品爲主。

第四、制冷保溫系列

爲了保證原材料的品質,常常要用到冰櫃,以4門,6門冰櫃爲主,還要能維持食品的溫度,需要有保溫台等設備,常見的保冷設備有冷飲機、制冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等。

第五、洗滌消毒設備

冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等,洗滌後在廚房操作中産生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備。


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關鍵詞:廚房設備,設備系列,餐廳廚房

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